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FOOD A LIDO MARINI

GASTRONOMY SELECTED LOCAL INGREDIENTS

At Lido Marini the gastronomy-food section has been enriched over the years of various productions, result of research, development and innovation of the store spaces. Every day we offer a fresh bread service, made with sourdough, pizza and signature sandwiches.

The food is for us a heritage and cultural expression of a land and the fine food represents the deep meaning of its nature and history. Respectfully and passionately we capture the aromas, colors and healthy raw materials from the land and we “interpret” and convert them in “flavors” through skilled hands of artisans to give you the ancient flavors and memory of the Salento’s land.

Gastronomia Con Prodotti Selezionati
Prepariamo piatti rivisitati della tradizione culinaria Pugliese, integrandoli con aromi, cereali e presentazioni semplici, nello stile e nel gusto della cucina mediterranea, ricca di verdure e ortaggi di stagione, con il prezioso condimento di olio di oliva extravergine monocultivar di aziende del territorio. Prepariamo anche primi piatti, carpacci, contorni e insalate di pesce, risi e...
Pane a Lievitazione Naturale con Lievito Madre
Abbiamo creato un pane con una bella crosta friabile a lievitazione naturale, con uso esclusivo di lievito madre e farina macinate a pietre da agricoltura sostenibile. Unico formato: filoncino da 500 gr.
Pinsa Romana Gourmet
La Pinsa Romana è un impasto leggero ad alta idratazione e con contenuto di cereali come soia, riso, miglio, orzo. Condita con ingredienti gourmet a partire dalla passata Rustica di Felline de “I contadini” sino alla mozzarella fior di latte e tanti altri prodotti di eccellenza.
Focaccina con Pomodoro Scattarisciato
Impasto d’autore con farina macinata a pietra e lievito madre, a forma di focaccina rotonda, sulla quale vengono poggiati abbondantemente pomodorini “scattarisciati” al forno, tecnica di cottura tipica della cucina salentina. Bruciacchiati fuori, ancora freschi e crudi all’interno, i pomodorini scattarisciati sono una vera delizia.
Panini Martinucci
Panino Puccia vuoto e soffiato all’interno, fatto con impasto preparato con farina macinato a pietra di tipo 1, farina integrale e lievito madre. Una volta cotto, il Pane Puccia viene farcito secondo menù e servito tiepido o da portare via in spiaggia.