Pasticceria Mignon. Produzione giornaliera
Bocche di Dama – Gusto Tradizionale
Questo dolce ricorda nell’aspetto le tipiche “minne di Sant’Agata” di tradizione siciliana. In Puglia prende nomi diversi: “sospiri” o “bocche di dama”. Consiste in un dischetto circolare tagliato in due di una montata soffice di uova, zucchero a velo e farina, farcito con crema pasticcera, inzuppato nello zucchero fondente. Il candore della glassa accesa di rosso dalla ciliegina, seduce e invita all’assaggio. Si può scegliere classica, alla crema o con crema al pistacchio.
Gusti
Bocca di dama al pistacchio
Variante più moderna della classica bocca di dama, il dolce si presenta farcito di crema pasticcera con pistacchi selezionati e glassato con cioccolato bianco al pistacchio.
