Krapfen

Pasta lievitata fritta, condita con zucchero e farcita con crema. Dolce tipico in Germania e in molti paesi del Centro-Europa, tipico anche di alcune regioni italiane del nord-est. In Puglia è entrato nelle abitudini della colazione. Morbidezza, aroma di burro e sofficità, accompagnati da un’abbondante dose di crema pasticcera all’interno, sono i giusti fattori e la giusta carica per la prima colazione. Le varianti di farcitura, oltre alla crema pasticcera, sono: crema spalmabile gianduja e confettura di albicocca.