Mustacciolo

Biscotto diffuso nel meridione in numerose varianti differenti l’una dall’altra per aromi, gusti e consistenze. Il nostro mustacciolo si presenta tondo, leggermente schiacciato a mano, e come aromi principali abbiamo cacao, cannella, mandorle, confettura d’albicocca, chiodi di garofano. Una volta cotto, questo morbido biscotto viene glassato al “gileppu”, una glassa molto semplice di cacao, acqua e zucchero, al quale aggiungiamo del cioccolato fondente affinché si addensi e inspessisca la copertura. Dolce da fine pasto, da accompagnare con un vino liquoroso o, addirittura, si racconta che qualcuno lo inzuppi nel latte a colazione.