Pasticciotto Ricotta e Pistacchio

Variante del pasticciotto tradizionale, nel podio delle più apprezzate. La ricetta originale è stata creata nel periodo di apertura del Laboratory di Bari: per avvicinarsi ai gusti del luogo in cui la ricotta è comunemente consumata. La totale assenza di crema pasticcera ha lasciato spazio al connubio vincente tra la ricotta di pecora siciliana e la crema con pistacchi selezionati. La striscia di ricotta che si posa sulla superficie del pasticciotto dona un aspetto più accattivante e ulteriormente caratteristico.