Stracciatella

Stracciatella: dall’arte del gelatiere di ‘stracciare’ il gelato. Quando la base fior di latte ha raggiunto più dei ¾ di mantecazione, si spegne il mantecatore e si distribuisce in maniera omogenea dell’ottima copertura di cioccolato fondente fuso. Appena solidificata quest’ultima, il gioco è fatto ed il gelato è stracciato senza aver cambiato colore. Si aggiungono ancora delle piccolissime gocce di cioccolato fondente per un ulteriore “crunch” alla degustazione e la vaschetta di stracciatella è pronta. Non resta che assaggiarla, appena mantecata dal gelatiere: un’esperienza da fare nei nosri punti vendita.