Torta dell’Epifania

Presenta una variante con pan di Spagna al cacao, bagnato con bagna analcolica al cioccolato, farcita con crema pasticcera alla gianduja e ricoperta con uno specchio di mousse al cioccolato fondente al 70% di cacao da fave arriba e forastero. Mentre la seconda variante è con pan di Spagna bagnato alla Strega, farcita con crema chantilly e crema rocher, interamente ricoperta da uno strato fine di pasta di mandorla.

Bagna leggermente alcolica al Benevento.