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Negli anni ’50, nel cuore del Salento, Rocco Martinucci, gelataio ambulante e discendente di una famiglia di artigiani, incontrò Annunziata Panese, appassionata dell’arte del forno tramandata da generazioni di fornai. Unendo le loro vite e il loro amore per le antiche tradizioni dolciarie, nacque Martinucci Laboratory.
Mentre la crescita industriale apriva nuove opportunità, Martinucci Laboratory ha costantemente conservato salda l’essenza artigianale e l’amore per le tradizioni. Con l’arrivo del nuovo millennio, Giorgio Martinucci, figlio di Rocco e custode della passione familiare, ha introdotto i moderni Martinucci Laboratory in tutto il Salento e oltre.
Da Torre San Giovanni a Tricase, fino a Bari, Roma e Milano, passando per Presicce-Acquarica (cuore pulsante della produzione Martinucci) e Polignano a Mare, ogni store racchiude l’arte dolciaria salentina. Il “verde Martinucci”, simbolo di freschezza e tradizione, caratterizza ogni ambiente dove ogni creazione celebra il gusto autentico dei prodotti pugliesi.
Ci dedichiamo ogni giorno con passione alla creazione di prodotti che rispettano le autentiche ricette pugliesi, usando ingredienti selezionati e metodi tramandati di generazione in generazione. Crediamo fermamente nell’autenticità e nella qualità: ogni creazione, infatti, rappresenta un’esperienza unica che celebra la tradizione e l’eccellenza artigianale
Immaginiamo un futuro in cui ogni italiano, ovunque si trovi, possa gustare l’indimenticabile esperienza di Martinucci Laboratory. Il nostro sogno è quello di aprire uno store in ogni regione d’Italia, rendendo accessibili a tutti i nostri autentici prodotti, frutto di passione e maestria artigianale. Ogni morso sarà un viaggio attraverso i sapori della Puglia, una vera e propria celebrazione della cultura dolciaria che ha reso Martinucci un simbolo di qualità e tradizione.
I nostri valori sono il cuore pulsante di Martinucci Laboratory, non semplici parole ma l’anima e il fulcro della nostra azienda. Orientano le nostre scelte, ispirano le nostre creazioni e definiscono la nostra identità, oltre a spingerci quotidianamente a dare il meglio di noi stessi, omaggiando la tradizione e il gusto tipico dei dolci made in Puglia.
La nostra identità affonda le radici nelle secolari tradizioni pugliesi. Ogni nostro prodotto è un omaggio all’antica storia e alla cultura gastronomica della nostra terra, un racconto di sapori autentici e genuini tramandati di padre in figlio.
La nostra maestria si esprime nell’artigianalità. Ogni dolce che creiamo è realizzato a mano, con una dedizione unica che solo i nostri maestri pasticcieri possono garantire. Crediamo fermamente che la qualità derivi dal tocco umano, dall’attenzione scrupolosa ai dettagli e dall’amore profondo per il nostro mestiere.
Ogni nostra creazione è l’essenza di una vera e propria devozione. È la passione il vero motore che alimenta il nostro laboratorio, e che trasforma ingredienti semplici in esperienze gustative straordinarie. Questo fervore ci spinge ogni giorno a superare i nostri limiti, inseguendo costantemente l’obiettivo della perfezione.
L’autenticità è il nostro pilastro. Ogni giorno selezioniamo con cura solo ingredienti naturali, rispettando le ricette tramandate e i metodi artigianali che definiscono la nostra storia. Per noi, mantenere intatta la tradizione significa offrire ai nostri clienti un’esperienza genuina, autentica e senza compromessi.
Pur rimanendo fedeli alle nostre radici, ci distinguiamo per un’innovazione rispettosa e valorizzante della tradizione. Integriamo costantemente nuove tecniche e idee senza compromettere l’autenticità e l’essenza distintiva dei nostri prodotti.
Ci impegniamo a operare in modo sostenibile, consapevoli dell’incidenza delle nostre azioni sull’ambiente e sulla comunità. Adottiamo pratiche ecologiche in ogni fase della produzione, mirando a ridurre il nostro impatto per il bene delle generazioni future.
Valorizziamo le relazioni autentiche e durature con i nostri clienti, fornitori e collaboratori, considerandoli membri della nostra grande famiglia. Chiunque si affacci al nostro mondo porta con sé un bagaglio unico, contribuendo con idee e passioni che arricchiscono la nostra filosofia. Crediamo profondamente nel potere della comunità e nel valore della collaborazione.
Siamo orgogliosi delle nostre radici pugliesi e ci impegniamo a condividere con il mondo l’incantevole ricchezza della nostra cultura gastronomica. Ogni nostro prodotto è un autentico ambasciatore della nostra amata terra, un pezzo di Puglia da assaporare e amare.
L’eccellenza è il nostro obiettivo quotidiano. Ci impegniamo a mantenere standard ottimali in ogni fase della nostra produzione dolciaria, garantendo che ogni dolce nato nel nostro laboratorio rispecchi i più alti livelli di qualità e gusto.
Tutto ciò che facciamo si è sempre basato sull’integrità e sulla trasparenza. Manteniamo fede ai nostri valori, agli impegni e alla promessa di portare nelle nostre case un prodotto genuino e di qualità superiore. Per noi, la fiducia si costruisce con sincerità e rispetto reciproco, punti fermi delle nostre azioni quotidiane.
Dal 2002, Martinucci Laboratory ha vissuto un’espansione straordinaria, trasformando ogni store in un autentico punto di riferimento per tutti coloro che amano qualità e artigianalità. Abbiamo portato la nostra tradizione dolciaria oltre i confini del Salento, facendo conoscere il pasticciotto leccese in tutta Italia. Nuovi laboratori sono fioriti in diverse località, il cui cuore pulsante resta quello di Presicce-Acquarica, fino ad arrivare al 2023 con l’apertura del nostro primo Laboratory nel nord Italia, portando con noi l’essenza e i sapori autentici della Puglia.
Da oltre 70 anni, Martinucci Laboratory si è fatto portavoce della tradizione dolciaria pugliese con passione e artigianalità, grazie all’aiuto degli oltre 300 collaboratori impiegati nei 28 store Martinucci. Oggi, il nostro impegno si riflette in ogni creazione, celebrando la cultura e l’eccellenza del Salento in tutta l’Italia, con la voglia di continuare a crescere tenendo fede alla nostra storia e all’amore che ci muove dal giorno zero, lo stesso che ha spinto Annunziata e Rocco a fondare la nostra azienda.
Da oltre 70 anni, Martinucci Laboratory si è fatto portavoce della tradizione dolciaria pugliese con passione e artigianalità, grazie all’aiuto degli oltre 300 collaboratori impiegati nei 28 store Martinucci. Oggi, il nostro impegno si riflette in ogni creazione, celebrando la cultura e l’eccellenza del Salento in tutta l’Italia, con la voglia di continuare a crescere tenendo fede alla nostra storia e all’amore che ci muove dal giorno zero, lo stesso che ha spinto Annunziata e Rocco a fondare la nostra azienda.
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