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Pasticciotti e prima colazione

Il pasticciotto. Dolce tipico della tradizione salentina. Rispecchiando il gusto dei dolci meridionali, il pasticciotto è divenuto un must della cultura dolciaria per la sua bontà legata alla semplicità delle materie prime e al connubio insostituibile tra frolla e cuore di crema pasticcera: degustato ad una temperatura tiepida-calda, offre percezioni sensoriali e fragranze tipiche, che lo rendono unico e prelibato. Le sue qualità sono il risultato della lavorazione tutta artigianale. Partendo dalla ricetta tradizionale, il nostro laboratorio di pasticceria lo produce fresco ogni giorno in numerose varianti di gusto, tutte esclusive e originali. È d’abitudine mangiare un pasticciotto a colazione; ma poi in realtà lo si gusta e piace ad ogni ora del giorno. E per la prima colazione altre gustose proposte arricchiscono il nostro catalogo.

Pasticciotto Tradizionale
Il segreto del pasticciotto è nella sua particolare frolla, che ha una friabilità ed una texture tutta propria, dovuta alla materia grassa principale, lo strutto. Nello scrigno di pasta frolla, nella classica forma a barchiglia, il gusto lo costruisce poi la nostra crema pasticcera: essa si presenta corposa, delicata e con note intense di latte...
Pasticciotto Crema e Gianduja
Variante del pasticciotto tradizionale, con crema pasticcera e crema spalmabile artigianle gianduja da noi prodotta con nocciole selezionate.
Pasticciotto Crema e Limone con Mandorle
Variante del pasticciotto tradizionale, si distingue per la sua delicatezza al palato, dovuta alla crema pasticcera con olio essenziale di limone, a contrasto con il profumo delle mandorle affettate tostate sulla superficie del dolce.
Pasticciotto Crema e Amarena
Variante del pasticciotto tradizionale molto apprezzata soprattutto per il contrasto tra la parte neutra delicata della crema pasticcera e il piacevole grado aspro della confettura extra di visciole.
Pasticciotto Crema Ricotta e Gocce di Cioccolato
Variante del pasticciotto tradizionale, si distingue per la sua ricchezza e struttura dei profumi, dati dall’incontro della crema pasticcera con la ricotta di pecora siciliana. Le gocce di cioccolato donano all’insieme una nota golosa ma non predominante.
Pasticciotto Ricotta e Pistacchio
Variante del pasticciotto tradizionale, nel podio delle più apprezzate. La ricetta originale è stata creata nel periodo di apertura del Laboratory di Bari: per avvicinarsi ai gusti del luogo in cui la ricotta è comunemente consumata. La totale assenza di crema pasticcera ha lasciato spazio al connubio vincente tra la ricotta di pecora siciliana e...
PASTICCIOTTO MORETTO
È una variante del tradizionale pasticciotto in cui spicca il cioccolato sia nella frolla che nella crema pasticcera. Il pasticciotto “Moretto” è una versione golosa e tendenzialmente meno dolce alla degustazione rispetto ad altri pasticciotti, a causa dell’alto contenuto di cacao e cioccolato fondente.
PASTICCIOTTO CON FROLLA AI 5 CEREALI E PEZZETTINI DI MELA
E’ una versione del tradizionale pasticciotto realizzato con farina integrale di grano, segale, soia tostata, avena, miglio e fiocchi d’orzo che conferiscono al prodotto un gusto nuovo, diverso dal pasticciotto a cui siamo abituati: rustico, tostato , con un pizzico di nocciola. L’abbinamento del sapore di questa frolla con la crema pasticcera ed i pezzetti...