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PASTICCIOTTI AND BREAKFAST

Pasticciotto. It is a typical sweet of Salento. Reflecting the taste of the southern sweets, pasticciotto has become a must of the confectionery for its goodness linked to the simplicity of raw materials and the combination of the short crust pastry and the heart of custard: tasted at a warm temperature, it gives you sensory perceptions and typical fragrances that make it unique and delicious. Its qualities are the result of the artisanal production. On the basis of a traditional recipe, our confectionery laboratory produces it fresh every day in numerous taste variants all unique and original. It is so common taste a pasticciotto at breakfast, but actually you can taste it and you love it at any time of day. In our catalogue you can find other tastings offered for the breakfast..

Pasticciotto Tradizionale
Il segreto del pasticciotto è nella sua particolare frolla, che ha una friabilità ed una texture tutta propria, dovuta alla materia grassa principale, lo strutto. Nello scrigno di pasta frolla, nella classica forma a barchiglia, il gusto lo costruisce poi la nostra crema pasticcera: essa si presenta corposa, delicata e con note intense di latte...
Pasticciotto Crema e Gianduja
Variante del pasticciotto tradizionale, con crema pasticcera e crema spalmabile artigianle gianduja da noi prodotta con nocciole selezionate.
Pasticciotto Crema e Limone con Mandorle
Variante del pasticciotto tradizionale, si distingue per la sua delicatezza al palato, dovuta alla crema pasticcera con olio essenziale di limone, a contrasto con il profumo delle mandorle affettate tostate sulla superficie del dolce.
Pasticciotto Crema e Amarena
Variante del pasticciotto tradizionale molto apprezzata soprattutto per il contrasto tra la parte neutra delicata della crema pasticcera e il piacevole grado aspro della confettura extra di visciole.
Pasticciotto Crema Ricotta e Gocce di Cioccolato
Variante del pasticciotto tradizionale, si distingue per la sua ricchezza e struttura dei profumi, dati dall’incontro della crema pasticcera con la ricotta di pecora siciliana. Le gocce di cioccolato donano all’insieme una nota golosa ma non predominante.
Pasticciotto Ricotta e Pistacchio
Variante del pasticciotto tradizionale, nel podio delle più apprezzate. La ricetta originale è stata creata nel periodo di apertura del Laboratory di Bari: per avvicinarsi ai gusti del luogo in cui la ricotta è comunemente consumata. La totale assenza di crema pasticcera ha lasciato spazio al connubio vincente tra la ricotta di pecora siciliana e...
PASTICCIOTTO WITH MULTIGRAIN SHORTCRUST AND PIECES OF APPLE
It is a version of the traditional pasticciotto with a short crust made with whole meal flour from wheat, rye, toasted soya, oat, millet and barley flakes which give the product a new taste different than pasticciotto to which we are accustomed: rustic, toasted, with a hint of hazelnuts the taste reminds of dried fruits....
PASTICCIOTTO CON FROLLA AI 5 CEREALI E PEZZETTINI DI MELA
E’ una versione del tradizionale pasticciotto realizzato con farina integrale di grano, segale, soia tostata, avena, miglio e fiocchi d’orzo che conferiscono al prodotto un gusto nuovo, diverso dal pasticciotto a cui siamo abituati: rustico, tostato , con un pizzico di nocciola. L’abbinamento del sapore di questa frolla con la crema pasticcera ed i pezzetti...
PASTICCIOTTO MORETTO
È una variante del tradizionale pasticciotto in cui spicca il cioccolato sia nella frolla che nella crema pasticcera. Il pasticciotto “Moretto” è una versione golosa e tendenzialmente meno dolce alla degustazione rispetto ad altri pasticciotti, a causa dell’alto contenuto di cacao e cioccolato fondente.
Caramella Crema e Mele
Pasta sfoglia friabile con vino bianco, all’interno farcita con ricca dose di crema pasticcera e pezzettini di mela. Per una colazione ricca, energetica, gustosa e nutriente.
Caramella Crema e Fichi Fioroni
Dolce da prima colazione. Pasta sfoglia al vino farcita con crema pasticcera al cioccolato bianco, mandorle grezze e composta di fichi fioroni varietà “Domenico Tauro” di Terlizzi.
Krapfen
Pasta lievitata fritta, condita con zucchero e farcita con crema. Dolce tipico in Germania e in molti paesi del Centro-Europa, tipico anche di alcune regioni italiane del nord-est. In Puglia è entrato nelle abitudini della colazione. Morbidezza, aroma di burro e sofficità, accompagnati da un’abbondante dose di crema pasticcera all’interno, sono i giusti fattori e...